Gastronomiczny skarb greckich wysp
Od Argostoli do Lixouri, a od Sami do Poros zauważysz, że coś się różni
Kefalonia jest jedną z największych wysp greckich, fakt, że jest największą wyspą Morza Jońskiego o największej liczbie słonecznych dni w ciągu roku w Grecji.
Kefalonia jest dobrze znana ze swojego wspaniałego piękna naturalnego i zróżnicowanej struktury geologicznej, harmonijnie połączonej z wyjątkowym urokiem mieszkańców. Otoczona niezliczonymi małymi zatoczkami i pokryta bogatą roślinnością, góra Aenos, najwyższy punkt Wysp Jońskich sięgający ponad 1 600 metrów, wygląda imponująco wystarczająco już przed postawieniem stopy na wyspie.
Od Argostoli do Lixouri, a od Sami do Poros zauważysz, że coś jest inne na Kefalonii. Obfita gleba oferuje różnorodne produkty naturalne, od słynnych greckich oliwek i oliwy z oliwek, poprzez rzadkie odmiany wina i liczne świeże warzywa, owoce i inne uprawy. Stały się one podstawą światowej sławy kuchni śródziemnomorskiej, gatunku kulinarnego, z którego korzysta miliony ludzi. Dlatego Kefalonia może poszczycić się niektórymi z najlepszych restauracji na greckich wyspach.
Erisos, mała wioska obok Fiskardo, jest na wyspie znana z doskonałej jakości czosnku, podczas gdy Lourdas (na południu) zawsze była obszarem uprawnym, domem rzadkiej odmiany bananowców, przywiezionych na Kefalonię wiele lat temu przez marynarzy.
Spacerując po tych turystycznych greckich miastach i wioskach, natkniesz się na lokalne sklepy i warzywniaki, gdzie możesz skosztować i kupić specjalne ciasta sezamowe, zwane ‘Pastelia’, ‘Mantolato’ i ‘Comfetos’. Nie zapomnij kupić małej pudełka ręcznie robionych ‘Mandoles’; chrupiących prażonych migdałów pokrytych czerwoną karmelową polewą. Mandoles są również używane jako polewa na licznych ciastach i słodyczach.Tradycyjnym słodkim daniem - serwowanym także jako deser w wielu restauracjach i tawernach na Kefaloni - jest domowy syrop owocowy. Są one serwowane w małych wazonach w różnych smakach, a winogrono jest jednym z najpopularniejszych.
‘Ciasto migdałowe’ to jedno z deserów, które zdecydowanie powinieneś spróbować podczas wakacji na Kefaloni; poproś o nie we wszystkich popularnych greckich restauracjach i kawiarniach na wyspie greckiej. W górach Kefalonii, jako alternatywę, zostaniesz poproszony o lokalne ciasto orzechowe. Jeśli lubisz zioła, zapytaj miejscowych o ‘Sapsicho’: jest podobne do majeranku, nieco mocniejsze w smaku, i miejscowi go uwielbiają.
W Lixouri, wybierz lokalne puding; jest to chłodne i orzeźwiające letnie ciasto lodowe. Na koniec, jeśli masz szczęście, możesz znaleźć specjalny sernik z ‘Myzithra’, który jest produkowanym lokalnie, miękkim, niesłonym serem i specjałem z Kefalonii. Ser jest mieszany z koperkiem i cynamonem i oferuje wyjątkowy smak, którego większość ludzi nigdy nie skosztowała wcześniej w cieście.
